När man talar om te så avser man oftast avkok på tebusken Camellia sinensis, men även andra örter och medicinalväxter kan användas för att tillaga varma eller kalla drycker. Det är då man brukar tala om örtte eller infusion.
Ett örtte ska till största delen bestå av en eller flera örtväxters blad, blommor, kvistar, frön eller rötter. Även vanliga teblad kan ingå som en ingrediens.