Chili bönsoppa med avokadosalsa

6 portioner

ChilibönsoppaIngedienser:
2 msk Cocosa Pure
2 tsk Cocosa Gourmet Chili
En stor lös, grovt hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
2 röda paprikor, skurna i bitar
9 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong alt örtbuljong
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
Ca 20 soltorkade tomater
2 msk sweet chilisås
i burk rösa kidneybönor, sköljda och avrunna
2 msk hackad färsk koriander
1 tsk Cocosa socker (tillval)
Salt och peppar efter smak

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i oljorna i en kastrull, tillsätt sedan paprikan. Koka i några minuter, häll därefter i resten av ingredienserna. Koka soppan i ca. 20 minuter. Använd därefter en stavmixer för att göra soppan slät. Krydda med salt och peppar.

Serveras med en rejäl klick avokadosalsa.